Im Detail
Cerceal (häufig auch Cercial genannt) ist eine autochthone weiße Rebsorte Portugals, deren Hauptanbaugebiete in den Regionen Bairrada, Dão und Douro liegen. Obwohl sie genetisch nicht mit Sercial von Madeira verwandt ist, wird sie historisch oft mit dieser verwechselt oder unter ähnlichen Namen geführt. Cerceal bringt Weine mit einer charakteristisch hohen, lebhaften Säure hervor, die ihnen Struktur und Langlebigkeit verleiht. Die Weine sind typischerweise hell, schlank und besitzen einen leichten bis mittleren Körper. Aromatisch dominieren frische Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Quitte und subtile mineralische Anklänge. Die Sorte wird sowohl sortenrein als auch in Cuvées verwendet, um Frische und Eleganz beizusteuern. Cerceal-Weine sind hervorragende Begleiter zu Meeresfrüchten, Sushi, leichten Geflügelgerichten und Ziegenkäse, da ihre Säure die Speisen gut ausbalanciert.