Im Detail
Carignan (Carignano) ist eine spät reifende und äußerst ertragsstarke Rotweinsorte, deren Ursprung vermutlich in der spanischen Region Aragonien liegt. Von dort aus verbreitete sie sich über den gesamten westlichen Mittelmeerraum und wurde besonders in Südfrankreich zur zeitweise dominierenden Rebsorte. Die Sorte stellt hohe Ansprüche an das Klima, da sie viel Wärme benötigt, um ihre markante Säure und die kräftigen Gerbstoffe vollständig auszubauen. In Regionen wie dem Languedoc, dem Roussillon sowie auf Sardinien (als Carignano del Sulcis) bringt sie tiefdunkle, strukturierte Weine hervor. Aromatisch besticht Carignan (Carignano) durch ein Profil von dunklen Waldfrüchten, Kirschen und Brombeeren, ergänzt durch würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritz und markanten erdigen Akzenten. Oft finden sich auch Nuancen von Garrigue-Kräutern oder rauchige Töne. Aufgrund ihrer robusten Struktur ist sie ein idealer Verschnittpartner, gewinnt jedoch sortenrein aus alten Reben zunehmend an Prestige. Kulinarisch harmoniert der Wein hervorragend mit kräftigen Schmorgerichten, Cassoulet, gegrilltem Lammfleisch, würzigen Eintöpfen oder gereiftem Hartkäse.