Im Detail
Die Rebsorte Camaraou (Camaraou de Lasseube) ist eine seltene, rote Varietät, die ursprünglich aus dem Südwesten Frankreichs stammt, insbesondere aus der historischen Provinz Béarn in den Ausläufern der Pyrenäen. Heute ist sie fast vollständig aus den Weinbergen verschwunden, findet sich jedoch gelegentlich noch in alten Parzellen der Appellationen Jurançon und Béarn. Morphologisch zeichnet sich die Rebe durch ihre Widerstandsfähigkeit aus, neigt jedoch zu unregelmäßigen Erträgen. Im Glas präsentiert sich Camaraou (Camaraou de Lasseube) meist mit einer eher hellen, rubinroten Farbe. Das aromatische Profil ist geprägt von frischen roten Früchten wie Himbeeren und Johannisbeeren, oft ergänzt durch würzige, leicht rustikale Kräuternoten und eine markante mineralische Ader. Aufgrund ihrer hohen natürlichen Säure und des eher niedrigen Alkoholgehalts verleiht sie Cuvées Frische und Struktur. Als Speisenbegleiter eignet sich die Sorte hervorragend zu regionalen Gerichten wie Confit de Canard, herzhaften Eintöpfen oder kräftigem Bergkäse aus der Region, da ihre Säure fettreiche Speisen ideal ausbalanciert.