Im Detail
Bovale Sardo, auch bekannt als Nieddera oder Bovaleddu, ist eine autochthone Rotweinsorte Sardiniens. Obwohl ihr Ursprung vermutlich in Spanien liegt, wo sie als Graciano bekannt ist, hat sie sich auf Sardinien eine eigene Identität erarbeitet. Hauptsächlich wird sie in der Provinz Oristano angebaut, findet sich aber inselweit. Weine aus Bovale Sardo zeichnen sich durch eine kräftige Struktur und einen vollen Körper aus. Das Aromaprofil ist komplex und umfasst Noten von dunklen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, ergänzt durch würzige Anklänge von Pfeffer, mediterranen Kräutern und manchmal auch einem Hauch von Lakritz. Oftmals finden sich auch ledrige und erdige Nuancen, die dem Wein Tiefe verleihen. Bovale Sardo passt hervorragend zu herzhaften Gerichten der sardischen Küche, wie beispielsweise Lammbraten, Wildgerichte, gegrilltem Fleisch oder reifem Pecorino-Käse. Auch zu deftigen Eintöpfen ist er ein guter Begleiter.