Im Detail
Bonarda (Douce Noir / Charbono) stammt ursprünglich aus dem französischen Alpenraum (Savoie) und wurde im 19. Jahrhundert in Nordamerika eingeführt. In Kalifornien fand die Rebsorte vor allem in Napa, Sonoma, Mendocino und Lake County Verbreitung, wo sie historisch als Charbono etikettiert wurde. Die Reben liefern mittelgroße, dickschalige Beeren und relativ niedrige Erträge; die Weine sind meist dunkel, von mittlerem bis kräftigem Körper mit markanter Farbe. Aromatisch zeigen sie dunkle Frucht (Brombeere, Schwarzkirsche), balsamische Noten, Gewürze und manchmal erdig-graphitartige Töne. Säure ist oft moderat bis frisch, Tannine variieren von samtig bis herb je nach Ausbau. Stile reichen von jung trinkbaren, fruchtbetonten Varianten bis zu gereifteren, im Holz ausgebauten Weinen. Passt gut zu gegrilltem Rind, Lamm, Wildgerichten, gereiftem Käse und kräftigen Schmorgerichten; auch mit herzhaften Pilz- und Tomatengerichten harmonisch.