Im Detail
Blaufränkisch (Kékfrankos) ist eine bedeutende rote Rebsorte mit tiefen Wurzeln in Mitteleuropa, wobei genetische Analysen auf eine Herkunft aus der pannonischen Region hindeuten. In Österreich gilt sie als eine der wichtigsten Qualitätssorten und findet ihre ideale Ausprägung vor allem im Burgenland sowie in Teilen Niederösterreichs. Auch in Ungarn, insbesondere in Regionen wie Villány oder Sopron, sowie in der Steiermark ist sie fest verankert. Die Sorte bringt Weine mit tiefdunkler Farbe, einem markanten Säuregerüst und einer kräftigen, oft feinkörnigen Tanninstruktur hervor. Das aromatische Profil wird von dunklen Beerenfrüchten wie Brombeeren und Kirschen dominiert, ergänzt durch würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Zedernholz und einer feinen Mineralität. Stilistisch reicht die Bandbreite von fruchtbetonten, zugänglichen Weinen bis hin zu komplexen, im Barrique gereiften Lagenweinen mit hohem Lagerpotenzial. Kulinarisch harmoniert Blaufränkisch (Kékfrankos) hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie Wild, Lamm oder geschmortem Rindfleisch sowie mit würzigem Bergkäse und deftiger Hausmannskost.