Im Detail
Blaufränkisch (Franconia) ist eine bedeutende zentraleuropäische Rebsorte, deren Ursprung vermutlich im historischen Raum zwischen Österreich und Ungarn liegt. Heute gilt sie als die Leitsorte des Burgenlandes und wird in Deutschland oft als Lemberger kultiviert. Die Rebe bringt mittelgroße, dunkelblaue Beeren hervor, die Weine mit einer charakteristischen, lebendigen Säurestruktur und einem festen, feinmaschigen Tanningerüst liefern. Das Aromaprofil ist geprägt von dunklen Früchten wie Brombeeren, schwarzen Kirschen und Pflaumen, ergänzt durch würzige Nuancen von schwarzem Pfeffer, Kräutern und einer feinen Mineralität. Je nach Ausbau – oft im großen Holzfass oder Barrique – kommen Noten von Vanille und Röstung hinzu. Stilistisch reicht die Palette von fruchtbetonten, zugänglichen Weinen bis hin zu tiefgründigen, lagerfähigen Lagenweinen. Als Speisenbegleiter harmoniert Blaufränkisch (Franconia) hervorragend mit kräftigen Gerichten wie gebratenem Rindfleisch, Wildgerichten, Lammrücken oder würzigen Schmorgerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse oder mediterranen Speisen mit Tomaten und Paprika bietet die Sorte eine exzellente Struktur und Frische.