Im Detail
Biancame ist eine traditionsreiche weiße Rebsorte aus Mittelitalien, die vor allem im Adriaraum beheimatet ist. Ihre Hauptverbreitung findet sie in den Regionen Marken und Emilia-Romagna, während sie in Umbrien nur in geringerem Umfang kultiviert wird. Die Sorte bringt Weine mit einer schlanken bis mittleren Struktur hervor, die sich durch einen moderaten Alkoholgehalt und eine lebendige, präzise Säure auszeichnen. Sensorisch präsentiert sich Biancame meist zurückhaltend und elegant mit Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich sowie feinen Kräuter- und Blütennuancen. Am Gaumen wirkt sie trocken, geradlinig und erfrischend, was sie zu einem idealen, unkomplizierten Begleiter macht. Biancame wird häufig reinsortig als junger Wein ausgebaut oder als wichtiger Bestandteil regionaler Cuvées verwendet. Aufgrund ihrer frischen Art harmoniert sie hervorragend mit leichten Speisen wie gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, frittiertem Gemüse, Risotto, milden Pastagerichten sowie frischem Ziegenkäse und unterstreicht so ihren Charakter als klassischer, mediterraner Speisenbegleiter.