Im Detail
Aleatico ist eine aromatische rote Rebsorte italienischen Ursprungs. Sie wird oft mit einem muskatähnlichen Bouquet assoziiert (Moscato Aleatico). Ihre genaue Herkunft ist unklar, aber sie wird historisch in Mittelmeerregionen und auf Inseln seit der Antike angebaut. Heute findet man Aleatico hauptsächlich in Mittel- und Süditalien, besonders auf Elba, in der Toskana, auf Sizilien sowie in Teilen von Latium und Apulien. Die Trauben ergeben meist tief gefärbte, aromatische Rotweine sowie süße, trockene oder Passito-Stile. Die Struktur zeichnet sich durch moderate Säure, weiche Tannine und oft einen vollmundigen Charakter aus. Das Aromaprofil umfasst intensive Noten von roten Beeren, Kirsche, Rosenblättern, Gewürzen und Muskatanklängen, manchmal auch Honig und Trockenfrüchte in gereiften oder süßen Varianten. Aleatico harmoniert gut mit dunkler Schokolade, roten Früchten, gereiftem Käse, würzigen Desserts und aromatischen, leicht gewürzten Speisen.