Im Detail
Albillo Real ist eine autochthone, weiße Rebsorte Spaniens, deren Ursprung in Kastilien und León vermutet wird. (Gelegentlich auch nur Albillo genannt.) Hauptsächlich findet man sie in den Weinbergen von Ribera del Duero, Toro und im Umland von Madrid. Die Sorte erbringt mittelgroße, gelblich-grüne Beeren und ergibt Weine mit einem tendenziell mittleren Körper, moderatem Alkoholgehalt und einer meist moderaten Säurestruktur. Die Weine präsentieren sich eher rund und weich als spritzig, mit einer feinen Textur und wenig Tanninen. Aromatisch dominieren Noten von weißen Blüten, Steinobst (wie weißer Pfirsich und Mirabelle), Honig und Mandeln. Bei gereiften oder oxidativ ausgebauten Weinen kommen Aromen von getrockneten Früchten und Gewürzen hinzu. Albillo Real wird sowohl reinsortig als auch in Cuvées verwendet, um diesen mehr Fülle und Aromen zu verleihen. Sie passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gebratenem Geflügel, Tapas und cremigen Käsesorten.